„Prosto z ziemi” kuchnia gospodarcza gospodarstwa ekologicznego Bzowa Ostoja to kontynuacja dobrego życia, świadomych wyborów, dobrych spotkań.
Autorka jest współtwórczynią gospodarstwa Bzowa Ostoja, Kooperatywy124 i Targu Ziemi124
Karmią uczestników warsztatów, grup zorganizowanych, oraz gości z zewnątrz ( weekendy).
Gotują bardzo prosto, transparentnie, jak najbliżej „ziemi” opierając się na produktach z własnego gospodarstwa ekologicznego i gospodarstw Koopeatywy124, obecnych na Targu Ziemi124 w Bzowej Ostoi : „ Prosto z ziemi”.
Mają napoje wytwarzane manufakturowo przez kooperatywnych przyjaciół: kwasy chlebowe, kombucha, piwo bezalkoholowe, oraz własne napary ziołowe i lemoniady.
Nie kupują napojów przemysłowych „wysokocukrowych”.
W ogrodzie przed restauracją uprawiają ekologiczne kwiaty jadalne, a na spirali ziołowej ekologiczne zioła.
Ich celem jest dobrze gospodarować jedzeniem: produkować jak najmniej odpadów, organiczne resztki kompostują lub skarmiają swoje zwierzęta gospodarskie. Ziemia wzbogacona kompostem dostarcza im warzyw i ziół, które wykorzystują w kuchni. W ten sposób próbują się wpisać w zamknięty obieg materii w przyrodzie.
Bazą ich posiłków to:
-warzywa, zioła i kwiaty jadalne z własnych ogrodów warzywnych i ziołowych, dzikie zioła z łąk otaczających Dobro,
-ekologiczne sery kozie z Kozłonogiej, krowie, sery owcze dostarczane na świeżo, przeważnie z gospodarstw oddalonych od Bzowej Ostoi do 30km,
-chlebna zakwasie wypiekany na miejscu w z mąk z sąsiednich młynów: orkisz, żyto.
Nie mają tradycyjnej karty dań , przygotowują pełnowartościowe posiłki ze świeżych produktów dostępnych w danym dniu, kocioł warzywny na prawdziwym ognisku + świeżo wypieczony chleb, oliwy, smarowidła, sery, zioła, herbaty, kwiaty.
„ Zjedz z nami, zobacz, co dziś mamy :)” to motto ich kuchni.
*W weekendy prowadzą sklep gospodarczy w „Prosto z ziemi”.
Chleby wypiekają w soboty, a zamówienia zbierają w piątek do godz. 12.00, sms pod nr: 530 991 353
Kategorie
Lokalizacja
Opinie są zamknięte.